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桂皮是肉桂樹的樹皮，有名的香料。上好的桂皮皮細(xì)肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。 做菜中的香葉是月桂樹的葉子。月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。月桂葉雖也稱桂葉，也是會(huì)常用的調(diào)味料如用在湯、肉、蔬菜、燉食等，可說是一種健胃劑

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