摘 要

麥片市場(chǎng)在一場(chǎng)陣痛之后，逐漸開始走向新的道路。持續(xù)三年的疫情，讓麥片在短時(shí)間內(nèi)歷經(jīng)輝煌，也感受了從巔峰跌落的落差感。

(相關(guān)資料圖)

2020、2021年可以說是麥片市場(chǎng)的巔峰，僅2020年前后融資企業(yè)數(shù)量就超過30家。到2021年，燕麥?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模突破百億，從2015年的56.23億元上漲至2021年的100.57億元，增長了78.57%，復(fù)合增長率為11.22%。

但是，進(jìn)入2022年，產(chǎn)品同質(zhì)化、競爭加劇等遺留問題快速爆發(fā)，麥片銷量開始下滑。不禁讓人發(fā)問，消費(fèi)者真的開始不喜歡麥片了嗎？

其實(shí)不然！

同質(zhì)化下的破局，麥片需要一場(chǎng)革新

市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)是： 不是麥片不行了，而是你的產(chǎn)品不行了。最近，就有消費(fèi)者反饋市場(chǎng)上出現(xiàn)了一款燕麥產(chǎn)品，只用一天就銷售一空。

這款產(chǎn)品正是通過從產(chǎn)品、工藝、包裝等各個(gè)方面進(jìn)行革新，打造屬于產(chǎn)品自身的差異化，滿足消費(fèi)者更加精準(zhǔn)的需求，才能夠從同質(zhì)化的市場(chǎng)中脫穎而出。麥片市場(chǎng)現(xiàn)在需要的就是這樣充滿差異化的產(chǎn)品，方能掀起行業(yè)的革新熱潮，打開行業(yè)發(fā)展的新方向。

在納食的多方面了解下，這一款熱銷的燕麥產(chǎn)品也露出了水面，就是來自歐扎克的 “全麥脆” 。歐扎克是國內(nèi)知名的麥片品牌，并且在2021年獲得了億元級(jí)別的A輪融資。

2022年10月，歐扎克全麥脆進(jìn)入市場(chǎng)，上線單日即售空10000盒。其熱銷背后，是產(chǎn)品從工藝到包裝各個(gè)方面的精益求精，與麥片市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品形成了明顯的差異化。

在產(chǎn)品上，打破麥片市場(chǎng)“麥片+”的網(wǎng)紅產(chǎn)品打造路線，歐扎克選擇回歸麥片本質(zhì)。在打造全麥脆時(shí)，歐扎克選擇由全麥+燕麥全谷物的搭配。并且全麥脆保留了小麥及燕麥的麩皮、胚芽、胚乳，使其全谷物含量高達(dá)99.5%，1天2塊即可滿足成人一天攝入全谷物的 60%。

在工藝上，歐扎克創(chuàng)新升級(jí)，采用超薄壓制工藝，每片小麥薄片厚度≤0.3mm，保證酥脆口感。

在包裝上，全麥脆選擇使用吐司袋設(shè)計(jì)與3包獨(dú)立包裝，更加方便儲(chǔ)存。

對(duì)消費(fèi)者而言，全谷物0添加的配方不僅滿足他們對(duì)綠色健康的偏好，同時(shí)，高營養(yǎng)價(jià)值、高纖高蛋白的產(chǎn)品特點(diǎn)，更符合現(xiàn)在市場(chǎng)健康升級(jí)的趨勢(shì)。除此之外，工藝上的改善，讓口感得到進(jìn)一步提升，與傳統(tǒng)麥片區(qū)分開來，打造獨(dú)特的差異化。最后，連包裝的細(xì)節(jié)都考慮在內(nèi)，讓全麥脆這款產(chǎn)品做到真正無懈可擊。

歐扎克全麥脆的出現(xiàn)打破了當(dāng)下同質(zhì)化嚴(yán)重的市場(chǎng)格局，讓消費(fèi)者得到全新的體驗(yàn)，對(duì)麥片市場(chǎng)有了重新的認(rèn)知。這樣一款產(chǎn)品自然能夠從眾多產(chǎn)品之中脫穎而出，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。而這一切，都源于歐扎克對(duì)消費(fèi)者需求的深入了解。

研發(fā)與消費(fèi)者洞察結(jié)合，讓創(chuàng)新貼合市場(chǎng)

每一個(gè)產(chǎn)品成功的背后都是企業(yè)深深的付出。

作為國內(nèi)燕麥品類的 頭部創(chuàng)新品牌 ，歐扎克不僅擁有 天津、滁州 兩大自有工廠，還有自主研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，申請(qǐng)了多個(gè) 發(fā)明專利 。據(jù)納食了解，全麥脆的誕生歷時(shí)一年多，從研發(fā)到生產(chǎn)全鏈路均由歐扎克團(tuán)隊(duì)自主完成。

研發(fā)的優(yōu)勢(shì)在全麥脆這款產(chǎn)品上得到了全面的展示，單從產(chǎn)品工藝上來說，超薄壓制工藝從工藝上改變麥片的口感，這不是簡單的 “麥片+” 就能完成的。需要的是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)工藝的 掌握與創(chuàng)新 ，并且能夠進(jìn)一步與消費(fèi)者需求相結(jié)合，最終才能有這樣一款每片小麥薄片厚度≤0.3mm，并且口感 酥脆 好吃的全麥脆。

這其中蘊(yùn)含的不僅是研發(fā)上的優(yōu)勢(shì)，還有歐扎克對(duì)消費(fèi)者需求更深層次的洞察。作為國內(nèi)第一個(gè)推出全麥脆產(chǎn)品的品牌，歐扎克在麥片市場(chǎng)有著眾多的成功單品。比如酥脆麥片、熱沖麥片等，都在市場(chǎng)上獲得了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，無論是銷量還是口碑在業(yè)內(nèi)均名列前茅。

每一個(gè)系列成功的背后，都是歐扎克對(duì)消費(fèi)者需求的深入洞察，并且將洞察與產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新完美結(jié)合，才能打造出滿足不同消費(fèi)群體需求的產(chǎn)品。

在全麥脆的打造上，歐扎克對(duì)消費(fèi)者的需求更是進(jìn)入深層的分析，并與市場(chǎng)相結(jié)合，將消費(fèi)者對(duì) 健康、營養(yǎng)、0添加、減糖、口感 等多方面的需求融入到產(chǎn)品之中。在這個(gè)過程中不僅滿足了消費(fèi)者多方面的需求，也填補(bǔ)了國內(nèi)全谷物燕麥脆塊市場(chǎng)的空白。

據(jù)納食了解，全麥脆只是歐扎克初步的嘗試，后續(xù)將持續(xù)深入了解消費(fèi)者，打造出更貼合市場(chǎng)的產(chǎn)品。

打破市場(chǎng)格局，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

麥片市場(chǎng)的困局不在于消費(fèi)者需求的變化，而在于企業(yè)仍停留在原地，沒有絲毫的進(jìn)步。市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰在不斷進(jìn)行，沒有消費(fèi)者會(huì)等待行業(yè)的成長，只會(huì)選擇更符合自己心意的產(chǎn)品。

作為麥片行業(yè)的頭部品牌， 歐扎克的創(chuàng)新不僅是自身的一次升級(jí)，更是為行業(yè)開拓了新的發(fā)展方向 。歐扎克的全麥脆帶領(lǐng)麥片重新回歸產(chǎn)品本質(zhì)，并且以 全谷物0添加以及創(chuàng)新的工藝，讓麥片重?zé)ㄐ聶C(jī) 。

讓創(chuàng)新不再是高高在上對(duì)消費(fèi)者的俯視，而是真正的去貼近消費(fèi)者、貼近市場(chǎng)，融入到行業(yè)發(fā)展之中，作為行業(yè)頭部品牌的歐扎克在用自己的行動(dòng)為行業(yè)走出一條新的道路。

在納食看來，歐扎克全麥脆從一開始瞄準(zhǔn)的就是早餐大市場(chǎng)。豐富的營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的口感，再搭配別具匠心的包裝，歐扎克全麥脆已經(jīng)超脫消費(fèi)者對(duì)麥片市場(chǎng)代餐的定位，而是以一款“能夠滿足消費(fèi)者早餐需求”的超級(jí)大單品為目標(biāo)而誕生的。

據(jù)悉，目前歐扎克的產(chǎn)品線也在圍繞早餐搭配場(chǎng)景進(jìn)行全品類布局。 通過不斷結(jié)合麥片在代餐上的健康認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步突破品類的格局，讓歐扎克全麥脆脫離品類限制。我們甚至可以預(yù)判的是：不久的將來，歐扎克全麥脆將會(huì)引領(lǐng)麥片市場(chǎng)的潮流，成為改變行業(yè)發(fā)展的超級(jí)大單品。大家拭目以待！

結(jié) 語

消費(fèi)者的需求會(huì)不斷變化，行業(yè)的創(chuàng)新也不應(yīng)該停止，唯有不斷的去了解消費(fèi)者，洞察消費(fèi)者需求，才能推出真正符合市場(chǎng)的產(chǎn)品，才能有銷量的快速提升。歐扎克已經(jīng)邁出這一步，打破行業(yè)格局的第一步。

文章中未標(biāo)注來源圖片引用自綜合網(wǎng)絡(luò)

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